커피는 우리 삶의 일부가 되어버린 음료입니다. 매일 아침 커피 한 잔으로 하루를 시작하거나, 친구들과 수다를 떨며 커피를 마시거나, 혼자서 책을 읽으며 커피를 즐기거나, 커피는 우리에게 다양한 즐거움을 선사합니다.
커피를 마시는 방법도 다양합니다. 카페에서 에스프레소 기계로 만든 커피를 주문하거나, 집에서 인스턴트 커피나 커피믹스를 편하게 끓여 마시거나, 캡슐 커피나 드립백 커피를 이용하거나, 다양한 방법이 있습니다. 그 중에서도 저는 커피 핸드 드립을 추천하고 싶습니다.
1. 핸드 드립이란?
원두에 뜨거운 물을 천천히 부어 커피를 추출하는 필터식 방식으로, 독일의 멜리타라는 여성이 개발했습니다.
필터, 커피 파우더, 물, 그리고 시간이라는 단순한 재료로 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다.
2. 커피 핸드 드립의 매력과 장점
커피 핸드 드립의 매력 커피 핸드 드립의 가장 큰 매력은 커피의 향과 풍미를 최대한 살릴 수 있다는 점입니다.
커피 원두는 각각 다른 특징을 가지고 있습니다.
원산지, 품종, 로스팅, 저장 방법 등에 따라 커피의 색, 모양, 크기, 무게, 향, 풍미, 산도, 단맛, 쓴맛, 바디감 등이 달라집니다.
커피 핸드 드립은 이러한 커피 원두의 특징을 잘 표현할 수 있습니다. 커피 핸드 드립은 커피 원두를 분쇄한 후, 드리퍼와 필터, 뜨거운 물, 드립용 주전자만 있으면 가정에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있습니다.
커피 핸드 드립은 커피를 만드는 과정 자체도 즐거움을 줍니다. 원두를 갈고, 필터에 담고, 물을 부으면서 커피의 향기가 올라오는 것을 느끼면서, 커피를 내리는 속도와 방향을 조절하면서, 커피의 색깔과 모양이 변하는 것을 관찰하면서, 커피를 만드는 과정에 몰입할 수 있습니다.
커피 핸드 드립은 커피를 마시는 즐거움을 더해줍니다. 커피 핸드 드립은 커피의 향과 풍미를 잘 살려주기 때문에, 커피를 마시면서 커피의 맛을 느낄 수 있습니다.
커피 핸드 드립은 커피의 산도와 단맛, 쓴맛, 바디감 등의 균형을 잘 맞춰주기 때문에, 커피를 마시면서 커피의 깊이를 느낄 수 있습니다.
3. 커피 핸드 드립의 장점
커피 핸드 드립의 장점 커피 핸드 드립의 가장 큰 장점은 커피의 맛을 자신의 취향에 맞게 조절할 수 있다는 점입니다. 커피 핸드 드립은 커피의 맛에 영향을 미치는 요소들을 직접 조절할 수 있습니다. 커피의 맛에 영향을 미치는 요소들은 다음과 같습니다.
- 원두 종류와 상태: 원두의 원산지, 품종, 로스팅, 분쇄도 등에 따라 커피의 향과 풍미가 달라집니다. 원두를 선택하고, 신선하게 보관하고, 적절한 분쇄도로 갈아야 합니다.
- 물의 온도: 물의 온도에 따라 커피의 추출 속도와 양이 달라집니다. 물의 온도가 높으면 커피가 빨리 추출되고, 쓴맛이 강해지고, 산도가 낮아집니다. 물의 온도가 낮으면 커피가 느리게 추출되고, 단맛이 강해지고, 산도가 높아집니다. 일반적으로 물의 온도는 90~95도 정도가 적당합니다.
- 원두와 물의 양: 원두와 물의 양에 따라 커피의 농도가 달라집니다. 원두와 물의 양이 많으면 커피가 진해지고, 적으면 커피가 연해집니다. 일반적으로 원두 10g당 물 150~200ml 정도가 적당합니다.
- 추출 시간: 추출 시간에 따라 커피의 맛이 달라집니다. 추출 시간이 길면 커피가 쓰고 산뜻해지고, 짧으면 커피가 달고 부드러워집니다. 일반적으로 추출 시간은 2~4분 정도가 적당합니다.
- 사람의 기술: 사람의 기술에 따라 커피의 맛이 달라집니다. 커피를 내리는 속도와 방향, 물의 양과 흐름, 원두의 배치와 뜸 등에 따라 커피의 맛이 달라집니다. 커피를 내리는 기술은 연습과 경험을 통해 향상시킬 수 있습니다.
커피 핸드 드립은 이러한 요소들을 자신의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 예를 들어, 산도가 높고 단맛이 강한 커피를 좋아한다면, 물의 온도를 낮추고, 추출 시간을 짧게 하고, 원두와 물의 비율을 적게 하면 됩니다. 반대로, 산도가 낮고 쓴맛이 강한 커피를 좋아한다면, 산도가 낮고 쓴맛이 강한 커피를 좋아한다면, 물의 온도를 높이고, 추출 시간을 길게 하고, 원두와 물의 비율을 많게 하면 됩니다. 이렇게 하면 커피의 쓴맛과 바디감이 강조되고, 산도가 줄어듭니다.
4. 커피 핸드 드립 도구와 재료
- 필터: 종이 필터 또는 금속 필터를 사용할 수 있으며, 종이 필터는 더 깨끗한 맛을 선호하는 사람들에게 인기가 있습니다.
- 커피 파우더: 적절한 분쇄도의 커피 파우더를 사용하세요. 중간 정도의 분쇄는 대부분의 핸드 드립 메소드에 적합합니다.
- 핸드 드립 장치: 다양한 디자인의 핸드 드립 장치 중 자신에게 편한 것을 선택하세요. 인기 있는 제품으로는 V60, 칼리타 웨이브 등이 있습니다.
- 물: 물의 온도는 보통 90~95도 사이가 적당합니다.
5. 커피 핸드 드립 방법
5.1. 준비 단계
- 필터를 세팅하고 핸드 드립 장치를 커피잔 위에 올려놓습니다.
- 커피 원두를 넣고 흔들어 고르게 펴주세요.
5.2. 추출 단계
- 뜨거운 물을 천천히 부으면서 가운데에서 바깥쪽으로 원을 그리며 붓는 것이 중요합니다.
- 첫 번째 부음은 물을 커피 원두에 적당히 적시고, 그 후 부분은 물이 내려갈 때마다 부은 물을 유지하며 균일하게 붓습니다.
5.3. 완성 단계
- 추출이 완료되면 잔에 마시기 좋게 부어줍니다.
- 여유롭게 즐기면서 커피의 풍미를 즐깁니다.
